Hořké látky
|
Veškeré pryskyřice |
22-27 % w/w |
Foto: Chmelařský institut, s.r.o., Žatec
|
a-hořké látky |
9-12 % w/w |
ß-hořké látky |
3,5-5 % w/w |
Podíl a/ß |
2,5-3,2 |
Kohumulon |
25-33 % rel. |
Kolupulon |
45-52 % rel. |
Chmelové silice
|
Hmotnost silic |
1,0-2,0 % w/w |
Myrcen |
30-45 % rel. |
Linalol |
0,3-0,5 % rel. |
2-undekanon |
0,2-0,6 % rel. |
4-dekonová kyselina, ME |
1,0-1,5 % rel. |
Karyofylen |
7-10 % rel. |
Humulen |
15-25 % rel. |
Farnesen |
< 1,0 % rel. |
Selinen |
10-17 % rel. |
Chmelové polyfenoly |
Veškeré polyfenoly |
3,0-4,5 % w/w |
Xanthohumol |
0,45-0,75 % w/w |
Rubín byl získán výběrem z potomstva odrůdy Bor a samčí rostliny, která je několikanásobným křížencem hybridního materiálu (Žatecký poloraný červeňák a Northern Brewer). Název je odvozen od barvy révy. Odrůda byla zaregistrována v roce 2007.
Pivovarské použití - hořká odrůda, dual purpose vhodná pro druhé chmelení. Aroma je kořenité až hrubě kořenité.
Více odborných informací najdete v Atlasu českých odrůd chmele
|